Steinbock Doppelbock Sekt brut - Weingut Hörner

Il raffinato Steinbock Doppelbock Sekt brut della cantina Weingut Hörner scorre nel calice con un brillante giallo dorato. Il perlage di questo spumante si manifesta nel bicchiere. Il bouquet di questo spumante del Palatinato entusiasma con aromi di limone, brioche e albicocca. Seguendo ulteriormente l’evoluzione aromatica, si aggiungono note di nocciola.

Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente cremosa. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, lo Steinbock Doppelbock Sekt brut si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo spumante ben adatto all’invecchiamento della regione vinicola Pfalz conquista con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente richiami al limone e all’albicocca. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da löss e argilla.

Vinificazione dello Steinbock Doppelbock Sekt brut di Weingut Hörner

La base del ben bilanciato Steinbock Doppelbock Sekt brut dal Palatinato è costituita da uve delle varietà Chardonnay e Pinot Bianco. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Palatinato. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e löss. Al momento della maturazione ottimale, le uve destinate allo Steinbock Doppelbock Sekt brut vengono raccolte particolarmente rapidamente e nelle ore più fresche della giornata, per preservarne gli aromi. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Segue la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per lo Steinbock Doppelbock Sekt brut di Weingut Hörner

Gustate questo spumante vegano dalla Germania al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino di accompagnamento a insalata di asparagi con quinoa, trota fritta con pera allo zenzero o curry di pesce al cocco e lime.

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