Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

Lo Champagne Special Cuvée Brut di Bollinger è uno spumante di carattere, vivace e seducente, proveniente dalla regione vitivinicola francese della Champagne, vinificato con i vitigni Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Nel bicchiere, questo vino brilla in un oro scintillante con leggeri riflessi dorati. Il perlage sale in superficie in bollicine finissime ed evoca un meraviglioso mousseux. Il naso è caratterizzato da un'eccezionale complessità aromatica. Si percepiscono aromi di mele tostate, mele stufate e pesche, delicatamente sostenuti da note speziate. Al palato, questo spumante francese convince per l'eccellente combinazione di struttura, lunghezza e vivacità. Le bollicine avvolgono come velluto. A questo si aggiungono eleganti aromi di pera, brioche e note di noce fresca.

Vinificazione della Cuvée Speciale Bollinger

Le uve (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier) provengono per l'85% da vigneti Grand Cru e Premier Cru della Champagne.

Il vino base viene fatto maturare in vasche di acciaio inox e in botti di rovere. Dopo la cuvémentation, segue la seconda fermentazione. Questo spumante matura sui lieviti per almeno 3 anni. Si tratta di un periodo doppio rispetto a quello prescritto dalla denominazione. Al termine della maturazione, lo spumante viene sboccato.

Consigli alimentari per lo Champagne Special Cuvée di Bollinger

Questo spumante francese è un ottimo compagno del sushi e del sashimi, dei frutti di mare freschi, del parmigiano e del prosciutto ben affumicato.

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