Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

Der Bollinger Special Cuvée Brut ist ein lebendiger, charaktervoller und fesselnder Schaumwein aus der französischen Champagne, der aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wird.

In einem Glas präsentiert sich dieser Wein in einem strahlenden Goldton mit hellgoldenen Reflexen. Die feinen Bläschen steigen an die Oberfläche und kreieren ein herrliches Mousseux. In der Nase entfaltet sich eine beeindruckende aromatische Komplexität mit Noten von gerösteten Äpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen, die dezent von würzigen Nuancen umrahmt werden. Am Gaumen besticht dieser französische Schaumwein durch eine gelungene Balance aus Struktur, Länge und Frische. Die Bläschen umhüllen den Gaumen wie ein samtiger Mantel und werden von eleganten Aromen nach Birne, Brioche und frischen Walnüssen begleitet.

Vinifikation des Bollinger Special Cuvée

Die Trauben (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) stammen von 85% Grand-Cru und Premier-Cru Reben der Champagne.

Der Grundwein wird sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässern ausgebaut. Nach der Cuvéetierung erfolgt die zweite Gärung. Dieser Schaumwein reift mindestens 3 Jahre auf der Hefe, was doppelt so lange ist wie die Anforderungen der Appellation. Nach der Reifung wird der Schaumwein degorgiert.

Speiseempfehlung für den Special Cuvée Champagner von Bollinger

Dieser Schaumwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit Sushi, Sashimi, frischen Meeresfrüchten sowie Parmesan und gut geräuchertem Schinken.

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