Selenita Orange - Azul y Garanza

Un arancione brillante nel bicchiere, lievi velature dovute al lungo contatto con le bucce degli acini e un delicato bagliore che ricorda la luce della sera: Selenita Orange - Azul y Garanza seduce già prima del primo sorso. Il colore richiama l’albicocca essiccata, la scorza d’arancia e l’ambra. Questo vino orange della Catalogna mostra carattere, profondità ed elegante giocosità.

Al naso si apre un gioco aromatico multistrato. L’albicocca essiccata emerge chiaramente, accompagnata da mela gialla matura e fresca zeste di limone. Pera matura, scorza d’arancia candita e delicate note di mirabella completano il quadro. Sottili richiami erbacei a camomilla e verbena al limone fluttuano al di sopra. Un accenno di pepe bianco, un po’ di zenzero e una lieve impressione di tè e di arancia candita arrotondano il bouquet. Il tempo di macerazione sulle bucce dona profumi di fiori secchi e delicato tè alle erbe.

Al palato il Selenita Orange - Azul y Garanza si presenta secco, preciso e al contempo setoso. La tessitura scivola morbida sulla lingua, densa ma non pesante. L’acidità rimane vivace e nitida, come uno spruzzo di limone su frutta a nocciolo succosa. Mela matura, albicocca essiccata e un po’ di kumquat segnano la prima impressione. Seguono fini tannini di buccia che ricordano il tè bianco, la scorza d’arancia e un accenno di scorza di pompelmo. Questa struttura tannica appare tesa e al contempo molto fine, conferendo presa e lunghezza.

Il frutto si unisce a leggere note di fiori di tiglio, geranio odoroso d’arancia e un tocco di cera di miele. Delicati richiami speziati a curcuma, semi di finocchio e un po’ di noce moscata segnano il profilo. Nel finale il vino mostra una persistente freschezza agrumata, accompagnata da una mineralità salina, quasi gessosa. La chiusura è lunga e limpida, con una traccia di albicocca essiccata e scorza d’arancia leggermente amaricante. Lo stile appare fresco e stimolante, al tempo stesso complesso e contemplativo, ideale per gli esploratori del vino orange.

La Catalogna dona a questo vino la sua energia vivace. Giornate calde, notti più fresche e l’influsso delle brezze mediterranee portano a uve mature con un buon nerbo acido. I suoli dei vigneti di Azul y Garanza mostrano calcare, argilla e inserti sassosi, che contribuiscono alla sottile vena salina del vino. La Viura, detta anche Macabeo, esprime qui al meglio le sue potenzialità. Il vitigno apporta acidità vivace, frutto discreto e una base ideale per il contatto con le bucce. Nello stile orange svela un volto del tutto nuovo, profondo, speziato e strutturato.

I principali aromi in sintesi:

• Albicocca essiccata, mela matura e mirabella
• Limone, zeste di limone e scorza d’arancia candita
• Fiori bianchi, camomilla e delicato tè alle erbe
• Fini tannini di buccia con richiami a tè bianco e scorza d’arancia
• Leggera mineralità salina nel finale

Grazie a questo carattere multiforme, il Selenita Orange - Azul y Garanza si adatta a molti momenti di piacere. È particolarmente indicato per situazioni in cui la tensione nel bicchiere suscita gioia. Occasioni tipiche:

1. Come vino da conversazione tra appassionati di vino curiosi di novità
2. Per un menu raffinato e creativo nella cucina moderna
3. Come dono elegante per fan di vini naturali e orange

Il vino è di qualità biologica, è vegano e nasce da Viura in purezza. Ne risulta un profilo limpido, incentrato su origine, vitigno e lavoro artigianale in vigneto. Il tappo in sughero chiude la bottiglia da 0,75 litri in modo classico e stiloso.

Produzione del Selenita Orange di Azul y Garanza

Le uve per questo vino orange provengono da parcelle selezionate in Catalogna. Qui domina un clima mediterraneo con molto sole, ma anche venti freschi provenienti dalle montagne e dal mare. Questa combinazione porta a grappoli maturi con acidità stabile. Suoli calcarei e sassosi donano tensione e fine mineralità al vino finale. Azul y Garanza lavora secondo i criteri biologici, con grande rispetto per natura e suolo.

La Viura è al centro della scena. Vinificata come bianco classico, la varietà offre frutto piuttosto discreto, acidità fine e struttura elegante. Nello stile orange, invece, sviluppa sfaccettature completamente nuove. Il contatto con le bucce intensifica aromi di albicocca essiccata, mela e scorza di agrumi. Al tempo stesso la buccia più spessa degli acini fornisce tannini fini che ricordano il tè e conferiscono al vino una presa intrigante.

La vendemmia avviene in modo selettivo, spesso nelle ore più fresche del mattino. Così si preservano freschezza e aromi. Le uve raggiungono rapidamente la cantina, dove vengono lavorate con delicatezza. Inizialmente si procede a una pigiatura soffice degli acini. Invece della pressatura immediata segue una macerazione più lunga. Gli acini restano a contatto con bucce, polpa e mosto. Proprio qui nasce il carattere tipico del vino orange.

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox. Un controllo accurato della temperatura preserva freschezza e frutto delicato, lasciando al contempo spazio allo sviluppo delle note speziate. Durante la fermentazione a contatto con le bucce, sostanze coloranti e tannini passano nel mosto. Così nascono il colore arancione brillante e la fine struttura tannica. A fermentazione conclusa si procede alla separazione delicata delle bucce ed eventualmente a una pressatura soffice.

Successivamente il vino matura ancora per qualche tempo sui lieviti fini. In questa fase si sviluppa la tessitura setosa che avvolge delicatamente il palato. Di tanto in tanto il cantiniere rimette in sospensione i lieviti depositati sul fondo. Questa bâtonnage dona più pienezza e profondità, preservando comunque la nitida freschezza. Per l’affinamento l’azienda utilizza prevalentemente acciaio inox, così da valorizzare con precisione frutto, speziatura erbacea e carattere da bucce.

Prima dell’imbottigliamento il vino subisce una filtrazione delicata, in modo da conservare in parte la sua vivacità e le leggere velature. Con questo vino orange, Azul y Garanza persegue uno stile che unisce autenticità, natura e piacere di beva. Un vino per chi apprezza la forte personalità nel bicchiere.

Consigli di abbinamento per il Selenita Orange di Azul y Garanza

Questo vino orange mostra grande versatilità a tavola. Il suo carattere setoso e speziato si armonizza perfettamente con la cucina creativa e ricca di aromi. Si abbina in modo eccellente a piatti speziati d’ispirazione orientale. Provatelo con mezze a base di hummus, baba ghanoush, falafel e verdure grigliate. I tannini delle bucce donano struttura che accompagna alla perfezione salse cremose e aromi tostati.

Anche con la cucina mediterranea il Selenita Orange mostra molto fascino. Pesce alla griglia con marinata di limone e olio d’oliva, frutti di mare con aglio ed erbe aromatiche o calamari saltati con risotto allo zafferano entrano in un dialogo avvincente con le note agrumate e di albicocca. Piatti vegetariani con zucca, patata dolce, finocchio o ceci trovano qui un partner ideale.

Molto interessante è l’abbinamento con carni bianche come pollo giallo, coniglio o vitello alle erbe con salsa leggera. La fine struttura tannica si sposa bene anche con piatti che presentano una lieve nota di curry o latte di cocco. Spezie più intense come cumino, coriandolo, curcuma o zenzero si accordano altrettanto bene.

Gli amanti del formaggio possono orientarsi verso formaggi semiduri o leggermente stagionati. Formaggi a pasta dura come Manchego o un Comté non troppo maturo ricevono un sostegno intrigante dagli aromi di buccia. Anche un cremoso caprino con miele ed erbe dà vita a un raffinato gioco di dolcezza, speziatura e freschezza.

Come aperitivo, il Selenita Orange fa una dichiarazione netta. Si abbina in modo ideale a tapas, crostini con verdure grigliate o assortimenti di olive. A cena accompagna diversi piatti, dall’antipasto fino al tagliere di formaggi. Per una serata rilassata con amici, suscita conversazione e curiosità, soprattutto tra gli ospiti che si avvicinano per la prima volta al vino orange.

La temperatura di servizio ottimale è compresa tra 5 e 7 gradi Celsius, come indicato in etichetta. Un po’ d’aria nel bicchiere ne amplifica sensibilmente lo sviluppo aromatico. Per questo è consigliata una leggera caraffatura, soprattutto appena aperta la bottiglia. Un classico calice da vino bianco mette in risalto aromi chiari e focalizzati, evidenziando al contempo molto bene la tessitura setosa.

Il vino si conserva per alcuni anni senza problemi, sviluppando con il tempo maggiore speziatura e profondità. Chi desidera vivere in primo piano la fresca nota agrumata lo apprezzerà al meglio nei primi anni dopo l’imbottigliamento. Così il Selenita Orange di Azul y Garanza si mostra in tutta la sua luminosa eleganza arancione nella luce migliore.

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