Seleccion Jumilla DO - Delampa

Il Seleccion Jumilla affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola di Murcia, si presenta nel calice con un fitto rosso porpora. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo vino rosso di Spagna rivela meravigliosi aromi espressivi di prugna, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate apportate dall’affinamento in legno.

Il Delampa Seleccion Jumilla ha un piacevole gusto secco. È stato imbottigliato con 6,4 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino nella fascia d’ingresso superiore di prezzo, questo spagnolo conquista naturalmente, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto, infatti, non necessita obbligatoriamente di zucchero. Al palato, la tessitura di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente vigorosa. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Seleccion Jumilla si rivela al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso giovane della regione di Murcia, più precisamente della DO Jumilla, conquista infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai terreni a prevalenza sabbiosa.

Vinificazione del Delampa Seleccion Jumilla

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Monastrell. Per questo vino monovarietale eccezionalmente potente di Delampa sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. In Murcia, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente portati in cantina, dove sono selezionati e delicatamente pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente Seleccion Jumilla viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Delampa Seleccion Jumilla

Questo vino rosso di Spagna è perfetto come accompagnamento a una vasta gamma di piatti, ma è anche un piacere gustato da solo.

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