Sauvignon Blanc DO - José Pariente

Con il José Pariente Sauvignon Blanc nel calice arriva un vino bianco di prim’ordine, che rivela un colore giallo pallido, meravigliosamente luminoso. Al naso questo vino bianco di José Pariente presenta un ventaglio di aromi di melone galia, ribes bianco, carambola, uva spina e guava. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono anche note di levistico, erbe mediterranee e peperone verde.

Il José Pariente Sauvignon Blanc entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un autentico vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e questo spagnolo, nonostante la sua secchezza, conquista naturalmente per la sua fine armonia. Il gusto non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato questo vino bianco equilibrato si caratterizza per una trama incredibilmente croccante. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola di Castiglia e León, più precisamente della DO Rueda, colpisce infine per la sua notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati da calcare e ghiaia.

Vinificazione del Sauvignon Blanc di José Pariente

La base del Sauvignon Blanc equilibrato della Castiglia e León è costituita da uve del vitigno Sauvignon Blanc. In Castiglia e León le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e ghiaia. Dopo la vendemmia, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il José Pariente Sauvignon Blanc

Gustate questo vino bianco di Spagna idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a spaghetti con pesto di yogurt e menta, involtini di cavolo o tortilla di porri.

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