Sancerre Blanc AOC - Domaine Bailly-Reverdy

Il elegante Sancerre Blanc della Domaine Bailly-Reverdy brilla con un luminoso giallo chiaro nel bicchiere. Agitando il bicchiere, si può percepire un'eccellente equilibrio in questo vino bianco, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o come un liquore sulle pareti del bicchiere. Al naso, questo vino bianco della Domaine Bailly-Reverdy rivela una varietà di prugne, ciliegie nere, mele, pere e mele cotogne.

Il Domaine Bailly-Reverdy Sancerre Blanc si presenta al degustatore di vino in modo piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento premium e dei crus. Si mostra equilibrato e sfaccettato, con una consistenza vellutata e leggera al palato. Nel finale, questo vino bianco, che può essere invecchiato, della regione vitivinicola del Val de Loire, sorprende con una bella lunghezza. Si avvertono nuovamente sentori di pesca di vigna e mela cotogna. Nel retrogusto si uniscono ulteriori note minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Domaine Bailly-Reverdy Sancerre Blanc

La base per il bilanciato Sancerre Blanc dal Val de Loire è costituita da uve del vitigno Sauvignon Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Val de Loire. Le viti affondano le loro radici in terreni di calcare e argilla. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente avviene la fermentazione a temperature controllate. Dopo la fermentazione, segue un periodo di affinamento.

Abbinamento gastronomico con il Domaine Bailly-Reverdy Sancerre Blanc

Questo francese dovrebbe essere gustato ben freddo a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a spaghetti con pesto di yogurt e menta, omelette con salmone e finocchio o curry di pesce al cocco e lime.

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