Les Caillottes Sancerre - Dauny

Nel bicchiere il Sancerre AOC Les Caillottes, prodotto in modo vegano dalla maison Dauny, sfoggia un colore giallo paglierino brillante. Dopo la prima rotazione del calice si percepisce in questo vino bianco un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né denso o liquoroso. Questo vino francese monovitigno accarezza il naso con nobili note di pera nashi, cotogna, pera e mela. Si aggiungono inoltre accenni di altra frutta.

Questo vino bianco secco di Dauny è ideale per gli amanti del vino che desiderano avere 0,0 grammi di zucchero residuo nel loro calice. Il Sancerre AOC Les Caillottes si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 0,8 grammi di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino bianco armonico si presenta meravigliosamente setosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Sancerre AOC Les Caillottes si mostra al palato piacevolmente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco giovane, proveniente dalla regione vitivinicola della Valle della Loira, più precisamente da Sancerre, conquista infine con un bel riverbero.

Vinificazione del Sancerre AOC Les Caillottes di Dauny

Questo vino bianco equilibrato dalla Francia è vinificato in versione vegana a partire dal vitigno Sauvignon Blanc. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la sua conclusione. Dopo l’affinamento del vino, il Sancerre AOC Les Caillottes viene armonizzato con cura.

Abbinamento gastronomico per Dauny Sancerre AOC Les Caillottes

Gustate questo vino bianco biologico francese idealmente moderatamente refrigerato a 11 - 13°C come vino di accompagnamento a trota arrosto con pera allo zenzero, omelette con salmone e finocchio oppure insalata di verdure con barbabietola rossa.

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