Vignoble Dauny

Vignoble Dauny - Pionieri del biologico

La famiglia Dauny è un'antica famiglia di viticoltori della regione di Sancerre che dal 1683 coltiva il vino sui famosi pendii di Champtin. La famiglia è orgogliosa della sua lunga tradizione di viticoltura biologica. Già nel 1964, Lucien Dauny ha convertito l'intera fattoria all'agricoltura biologica. A quel tempo, oltre al vino, si praticava la coltivazione del grano e l'allevamento del bestiame. L'inizio fu difficile, poiché non c'era quasi nessuna esperienza in questa direzione, ma verso il 1970 la viticoltura era tornata al livello di qualità che i Daunys avevano raggiunto in precedenza. nel 1975, Christian e sua moglie Nicole hanno rilevato la cantina. Le pietre miliari degli anni successivi sono state la costruzione della nuova cantina nel 1986/87, nonché la prima esportazione di vini biologici all'estero nel 1990 e l'ampliamento della cantina nel 2014. Oggi, con i figli di Christian e Nicole, Benoît e Thibaut, la tredicesima generazione lavora già nella tenuta.

Il terroir di Vignobles Dauny a Sancerre

Oggi, la tenuta ha 17 ettari di vigneti, suddivisi come segue:

• 13 ha per il Sauvignon Blanc
• 4 ha per il Pinot Nero

I due vitigni sono utilizzati per produrre vini bianchi, rosati e rossi, tutti autorizzati a portare la denominazione Sancerre. Tre quarti della produzione sono vini bianchi, il 20% rossi e il 5% rosati. Nei vigneti, la cosiddetta miscela bordolese, che consiste principalmente di solfato di rame e calce spenta, è usata per il controllo dei parassiti. Questo pesticida è uno dei pochi ammessi nell'agricoltura biologica in Francia. Per prevenire la crescita dell'erba, il vigneto viene arato. I suoli di Sancerre hanno un alto contenuto di calce, e nell'est della regione c'è anche una ricca presenza di selce. Il vino è raccolto meccanicamente.

In cantina

In cantina, i Dauny usano l'acciaio inossidabile per preservare l'acidità fruttata dei vini bianchi. I vini bianchi di alta qualità sono maturati in barrique per dare loro una nota speciale. Anche i vini rossi di alta qualità della tenuta sono invecchiati in barrique. Il rosato è vinificato in acciaio inossidabile.