Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

Il Pinot Noir di Oliver Zeter della Pfalz si presenta nel bicchiere da vino con un colore luminoso, rosso chiaro. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo vino rosso del Vecchio Mondo sprigiona meravigliosi aromi espressivi di amarena e mora, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate apportate dall’affinamento in botte.

Al palato il Pinot Noir di Oliver Zeter si apre meravigliosamente aromatico, incentrato sul frutto ed equilibrato. Alcuni vini sono dichiarati secchi in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con solo 0,1 g di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama incredibilmente carnosa e setosa. Grazie alla sua vivace acidità, il Pinot Noir risulta al palato sorprendentemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola del Palatinato entusiasma infine con una bella persistenza. Si percepiscono nuovamente cenni di amarena e mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e sabbia.

Vinificazione del Pinot Noir di Oliver Zeter

Il Pinot Noir equilibrato dalla Germania è un vino in purezza, vinificato dal vitigno Pinot Noir. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Pfalz. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e sabbia. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pinot Noir di Oliver Zeter

Gustate al meglio questo vino rosso tedesco servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o petto d’anatra con taccole.

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