Petit Blanc Almodĺ - Altavins

Il Petit Blanc Almodĺ, dalla regione vinicola della Catalogna, si presenta nel bicchiere in un brillante giallo pallido. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo offre al naso aromi splendidamente giovanili e complessi di mela matura, limone, banana e arancia, arrotondati da lime.

Al palato il Petit Blanc Almodĺ di Altavins esordisce piacevolmente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura estremamente leggera e setosa. Nel finale questo vino della regione vinicola della Catalogna conquista infine con una bella persistenza. Si ritrovano nuovamente cenni di banana e arancia. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati dal calcare.

Vinificazione dell’Altavins Petit Blanc Almodĺ

Questo vino bianco equilibrato dalla Spagna è prodotto a partire dai vitigni Chardonnay, Grenache Blanc e Sauvignon Blanc. In Catalogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli calcarei. Dopo la vendemmia, gli acini arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, il Petit Blanc Almodĺ può armonizzarsi ulteriormente per 2 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Altavins Petit Blanc Almodĺ

Gustate questo vino bianco spagnolo preferibilmente ben raffreddato a 8 - 10°C come vino di accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, omelette con salmone e finocchio o pasta con polpettine di salsiccia.

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