Grand Cru Classé Pessac-Léognan AOP - Château Haut Bailly

Nel bicchiere, il Pessac-Léognan Cru Classé della cantina Château Haut Bailly presenta un colore rosso rubino brillante. Inclinandolo lievemente, il calice di Bordeaux rivela ai bordi una tonalità granato affascinante. Agitando il bicchiere, si può percepire un'ottima armonia in questo vino rosso, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del calice. Nel bicchiere, questo vino rosso di Château Haut Bailly mostra aromi di amarene, more e lillà, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Il Château Haut Bailly Pessac-Léognan Cru Classé incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di residuo zuccherino. Come ci si aspetterebbe da un vino del segmento Icon-Wine, questo francese affascina ovviamente, nonostante tutta la secchezza, con una fine bilanciatura. Il gusto, infatti, non richiede necessariamente molto zucchero. Questo vino rosso vellutato si presenta al palato equilibrato e complesso. Il finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vitivinicola di Bordeaux, precisamente da Pessac-Léognan, si distingue infine per un notevole finale di lunga persistenza. L'uscita è ulteriormente accompagnata da sentori minerali dei terreni dominati dal ghiaia.

Vinificazione del Château Haut Bailly Pessac-Léognan Cru Classé

Alla base del bilanciato Pessac-Léognan Cru Classé dalla Francia ci sono uve delle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Nel Bordeaux, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di ghiaia. È chiaro che il Pessac-Léognan Cru Classé è anche influenzato dal clima e dallo stile di vinificazione di Pessac-Léognan. Questo francese può essere definito nel migliore dei sensi un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Pessac-Léognan Cru Classé vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchinari rozzi e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in legno piccolo a temperature controllate. Dopo la fermentazione, avviene un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamenti gastronomici per il Château Haut Bailly Pessac-Léognan Cru Classé

Questo vino rosso dalla Francia dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a paste con polpette di salsiccia, zuppa di porri o gratin di spinaci con mandorle.

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