Les Pierrelles Côte-Rôtie AOC - Paul Jaboulet Aîné

Il Les Pierrelles Côte-Rôtie, firmato da Paul Jaboulet Aîné e proveniente dalla Valle del Rodano, rivela nel calice roteato un colore denso, rosso porpora. Tenuto leggermente inclinato, il bicchiere di vino mostra sui bordi un affascinante tono rosso granato. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Al naso questo vino rosso di Paul Jaboulet Aîné sprigiona note di ribes nero, more e violette. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono anche chiodi di garofano e cioccolato.

Al palato il Les Pierrelles Côte-Rôtie di Paul Jaboulet Aîné esordisce piacevolmente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo poderoso vino rosso si distingue per una trama straordinariamente densa. Il finale di questo vino rosso, dotato di ottimo potenziale d’invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola della Valle del Rodano, più precisamente da Côte-Rôtie, entusiasma infine con una notevole persistenza.

Vinificazione del Les Pierrelles Côte-Rôtie di Paul Jaboulet Aîné

La base del potente Les Pierrelles Côte-Rôtie della Valle del Rodano è costituita da uve del vitigno Syrah. Il Les Pierrelles Côte-Rôtie è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il potente Les Pierrelles Côte-Rôtie viene affinato per alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento del Les Pierrelles Côte-Rôtie di Paul Jaboulet Aîné

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, zuppa di porri o boeuf bourguignon.

• Altri prodotti di Paul Jaboulet Aîné