Herrenbuck Auxerrois - Weingut Kiefer

Il Herrenbuck Auxerrois della regione vinicola Baden si presenta nel calice con una brillante tonalità scintillante. Al naso, questo vino bianco della Baden seduce con nuance di pesca, tiglio, mirabelle e pesca da vigneto. Se esploriamo ulteriormente l'aromaticità, si uniscono il ginepro, il sedano rapa e la gariga.

Il Herrenbuck Auxerrois della cantina Kiefer si presenta meravigliosamente secco agli appassionati di vino. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o scarno, ma invece rotondo e morbido. Grazie all'equilibrata acidità della frutta, il Herrenbuck Auxerrois coccola il palato con una sensazione vellutata, senza far mancare vivacità succosa.

Vinificazione del Herrenbuck Auxerrois della cantina Kiefer

Questo vino si concentra chiaramente su un'unica varietà, ovvero l'Auxerrois. Per questo vino elegante e monovarietale della cantina Kiefer sono state utilizzate solo uve impeccabili. In Baden, le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di calcare, terra di loess e rocce vulcaniche. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con cura. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con il Herrenbuck Auxerrois della cantina Kiefer

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato ben freddo, a 8-10°C. Si abbina perfettamente a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, insalata di indivia fruttata o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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