Ghost Corner Pinot Noir - Cederberg

Con il Cederberg Ghost Corner Pinot Noir nel calice roteante si presenta un vino rosso di prim’ordine. Mostra un colore rosso chiaro meravigliosamente luminoso. Dopo la prima rotazione si può percepire in questo vino rosso un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al naso questo rosso di Cederberg rivela note di lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono sentori terrosi e di ciliegia nera.

Al palato il Ghost Corner Pinot Noir di Cederberg si apre piacevolmente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso armonico si distingue per una tessitura estremamente densa. Nel finale, questo vino rosso dal buon potenziale di invecchiamento proveniente dalla regione vitivinicola del Capo Occidentale entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente accenni di lampone.

Vinificazione del Ghost Corner Pinot Noir di Cederberg

La base del Ghost Corner Pinot Noir equilibrato del Capo Occidentale è costituita da uve del vitigno Pinot Noir. Dopo la vendemmia le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Cederberg Ghost Corner Pinot Noir

Questo sudafricano andrebbe gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure cous cous di verdure con polpette di manzo.

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