Evo - Bodegas de Sarria

Il Evo è un vino eccellente, che brilla in un profondo colore rosso rubino. Questo colore intenso gli conferisce una presenza straordinaria nel bicchiere. Gli aromi comprendono una combinazione armoniosa di bacche scure, in particolare ribes nero e more mature, accompagnati da un tocco di pepe nero e spezie sottili. Al primo sorso si sviluppa un gusto pieno, che unisce note fruttate e sottili sentori di legno. I tannini sono ben integrati e conferiscono al vino struttura ed eleganza. Il retrogusto è persistente e rinfrescante, con una nota discreta di vaniglia e cioccolato che completa perfettamente il piacere.

Vinificazione dell'Evo di Bodegas de Sarria

La vinificazione dell'Evo inizia con una coltivazione accurata delle uve nelle migliori posizioni. Le viti prosperano in un clima mite, che offre condizioni ideali per la formazione delle uve. Per la vendemmia vengono selezionate a mano solo le migliori uve. Questo avviene nelle prime ore del mattino, per preservare la freschezza e il sapore delle uve.

Dopo la vendemmia, le uve vengono elaborate delicatamente. Prima vengono diraspate e pressate con cura. La fermentazione del mosto avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, il che intensifica gli aromi fruttati e massimizza la qualità del vino. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere di alta qualità, che gli conferiscono ulteriore complessità. Dopo circa 12 mesi di affinamento, viene imbottigliato e può successivamente esprimere il suo pieno potenziale.

Abbinamenti gastronomici con l'Evo di Bodegas de Sarria

Il Evo si abbina meravigliosamente a una varietà di piatti. Si sposa idealmente con piatti di carne robusti, come ad esempio:

1. Cosciotto di agnello al rosmarino
2. Filetto di manzo con salsa al pepe
3. Cinghiale alla griglia
4. Torta al cioccolato fondente

Inoltre, il vino si presta magnificamente a piatti di pasta sostanziosi, come ad esempio tagliatelle con funghi e olio al tartufo. Anche una ratatouille piccante con verdure mediterranee e erbe fresche lo completa perfettamente dal punto di vista del sapore. Per gli amanti del formaggio, un Manchego stagionato o un formaggio stagionato a pasta dura si abbinano bene per sottolineare gli aromi del vino. Gustate l'Evo in compagnia, diventerà rapidamente la star di ogni evento.

• Perfetto con carne di agnello e manzo
• Si abbina a piatti di pasta piccanti
• Completa il formaggio a pasta dura stagionato
• Ideale per dessert saporiti

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