Schiava - Francesco Poli

Der Schiava von Francesco Poli aus Trentino-Alto Adige offenbart im Glas eine brillante, rubinrote Farbe. Die erste Nase des Schiava präsentiert Nuancen von Brombeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Garrigue, Schwarzkirsche und Heidelbeere hinzu.

Dieser italienische Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwangsläufig Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Rotwein durch eine ungemein samtige, dichte und fleischige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere.

Vinifikation des Schiava von Francesco Poli

Grundlage für den eleganten Schiava aus Italien sind Trauben aus der Rebsorte Vernatsch. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Schiava für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Schiava von Francesco Poli

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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