Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Der Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ist ein hochwertiger Rotwein, der ins Glas kommt. Er zeigt eine beeindruckend dichte, rubinrote Färbung. Im Glas entfaltet dieser Wein von Villa Spinosa Aromen von Brombeere, Heidelbeere, Pflaume und Johannisbeere, ergänzt durch Blaubeere. Dieser italienische Wein besticht durch sein elegantes, trockenes Geschmackserlebnis. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Sorten abhebt und trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance überzeugt. Ein exzellenter Geschmack muss nicht zwangsläufig viel Restzucker enthalten. Auf der Zunge präsentiert sich dieser kräftige Rotwein mit einer besonders samtigen Textur. Das Finale dieses Weins aus Venetien beeindruckt mit einem außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der kalksteinreichen Böden begleitet.

Herstellung des Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

Für den kraftvollen Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore aus Italien werden Trauben der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella verwendet. Sie wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien, wobei die Reben ihre Wurzeln tief in kalkhaltigen Böden verankert haben. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober oder kaum selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sortiert, behutsam aufgebrochen und anschließend bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holzfässern vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung reift der kräftige Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore weitere 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche.

Empfohlene Speisenbegleitung für den Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore von Villa Spinosa

Dieser italienische Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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