Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Die Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige von Kellerei Kaltern aus Trentino-Alto Adige präsentiert sich im Weinglas mit einer lebendigen, rubinroten Färbung. In der Nase entfalten sich Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren, Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Ergänzt durch den Ausbau im großen Holzfass kommen zusätzliche Noten von Walnuss, orientalischen Gewürzen und Kakaobohne zum Vorschein, die das Bouquet abrunden.

Dieser trockene Rotwein von Kellerei Kaltern richtet sich an Weingenießer, die absolute Trockenheit bevorzugen. Der Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige ist diesem Anspruch sehr nahe, da er nur 2 Gramm Restzucker aufweist. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, vielschichtig, dicht und fleischig. Seine ausgeprägte Fruchtsäure sorgt für eine frische und lebendige Geschmackserfahrung. Das lang anhaltende Finale begeistert mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Kellerei Kaltern Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Der Fokus liegt klar auf der Rebsorte Vernatsch. Für diesen außergewöhnlich ausbalancierten, sortenreinen Wein wurden ausschließlich makellose Trauben geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt kontrolliert bei Temperaturen im Beton- und großen Holzfass. Nach Abschluss der Gärung erfolgt ein Ausbau für einige Monate in großen Eichholzfässern.

Speiseempfehlung für den Kellerei Kaltern Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 11 - 13°C moderat gekühlt serviert werden. Er passt hervorragend zu fruchtigem Endiviensalat, Gemüsesalat mit roter Beete oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

Awards für den Kellerei Kaltern Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Robert Parker: 92 Punkte für das Jahr 2020

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