Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Der biologisch erzeugte Praìola Salina Bianco aus dem Hause Salvatore D'Amico fließt mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Der Nase präsentiert dieser Salvatore D'Amico Weißwein allerlei reifer Apfel, Grüner Apfel, Zitronen und Mirabellen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass noch Minze/Melisse hinzu.

Der Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco präsentiert sich dem Weintrinker herrlich trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser knackig Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Grüner Apfel und Mirabelle. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein und Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird biologisch aus den Rebsorten Malvasia delle Lipari, Catarratto und Inzolia vinifiziert. In Sizilien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand und Vulkangestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Praìola Salina Bianco von Salvatore D'Amico

Trinken Sie diesen Bio-Weißwein aus Italien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Kohl-Rouladen oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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