Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Der Ambra Salina Bianco aus der Feder von Salvatore D'Amico aus Sizilien zeigt im Glas eine leuchtende, goldgelbe Farbe. Die erste Nase des Ambra Salina Bianco präsentiert Nuancen von Akazien, Mangos und Litschis. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Ambra Salina Bianco von Salvatore D'Amico herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Sizilien, genauer gesagt aus Sicilia DOC, begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Vulkangestein und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird biologisch aus den Rebsorten Catarratto und Inzolia gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sizilien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Vulkangestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Ambra Salina Bianco noch für 6 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Kohl-Rouladen oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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