Praesepium Vendemmia Tardiva Bio - Stachlburg Baron von Kripp

Der Praesepium Vendemmia Tardiva Bio, kreiert von Stachlburg Baron von Kripp aus Trentino-Alto Adige, präsentiert sich im Weinglas in einem strahlenden, goldgelben Ton. In der Weinprobe offenbart dieser Süßwein von Stachlburg Baron von Kripp Aromen von Aprikosen und Zitronen, ergänzt durch weitere fruchtige Accente. Am Gaumen beginnt der Praesepium Vendemmia Tardiva Bio von Stachlburg Baron von Kripp wunderbar trocken, vollmundig und aromatisch. Auf der Zunge zeigt sich dieser leichtgewichtige Dessertwein durch eine äußerst seidige Textur. Im Abgang beeindruckt dieser Dessertwein aus der Weinregion Trentino-Alto Adige mit bemerkenswerter Länge. Dabei treten erneut Anklänge an Zitrone und Aprikose auf.

Herstellung des Praesepium Vendemmia Tardiva Bio von Stachlburg Baron von Kripp

Der elegante Süßwein aus Italien wird biologisch aus den Rebsorten Riesling und Sauvignon Blanc gekeltert. Sobald die Trauben perfekt reif sind, werden sie für den Praesepium Vendemmia Tardiva Bio ausschließlich manuell geerntet, ohne den Einsatz grober und kaum selektiver Maschinen. Nach der Lese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier erfolgen Sortierung und vorsichtiges Aufbrechen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Gärung wird durch eine mehrmonatige Reifung in Eichenfässern ergänzt.

Empfehlung für den Genuss des Stachlburg Baron von Kripp Praesepium Vendemmia Tardiva Bio

Dieser italienische Dessertwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt bestens als Begleitwein zu Gemüsetopf mit Pesto, Kohlrouladen oder Lauch-Tortilla.

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