Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Der Passiari von Feudo Arancio aus dem italienischen Weinanbaugebiet Sizilien ist eine elegante, samtige und vollmundige Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Syrah (75%) und Nero d'Avola (25%). 

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Glanzlichtern. Das fruchtige Bouquet wird von roten, dunklen Früchten dominiert. Besonders offenbaren sich Himbeere, Brombeere und Kirschen. Wein unterlegt von blumigen Anklängen nach Veilchen. Dank es Syrahs gesellen sich noch würzige Anklänge hinzu. Am Gaumen besitzt dieser italienische Rotwein eine sehr gute Struktur mit einem vollmundigen Körper, der von einer samtigen Textur umschlossen wird. Auch die eleganten, delikaten Tannine sind sehr gut eingebunden und begleiten in das angenehm lange Finale. 

Vinifikation des Feudo Arancio Passiari

Syrah: Ende September beginnt die Lese der optimal reifen Syrah-Trauben. Ist das Lesegut im Weinkeller angekommen, wird dieses für 10 bis 12 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit regelmäßigem Umpumpen vergoren. Anschließend werden 50% dieses Weins für 6 bis 8 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut - die restlichen 50% verbleiben in den Edelstahltanks. 

Nero d'Avola: Die Lese für die Nero d'Avola Trauben beginnt Mitte September. Das Lesegut wird zunächst für 60 Tage getrocknet. Danach werden die Trauben entrappt  und sanft gepresst. Die Maische wird für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank. 

Erst nach der Reifezeit werden die beiden Rebsorten miteinander vermählt und ruhen für weitere 6 Monate in Edelstahltanks.

Speiseempfehlung für den Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Dieser halbtrockene Rotwein aus Italien ist ein einer toller Begleiter zu klassischen Pasta-Gerichten mit würziger Fleischsauce, Ragout mit Spätzle oder auch zu ausgewählten Wurst- und Käsespezialitäten. 

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