Olubra Brut Metodo Classico - Torre Fornello

Der Olubra Brut Metodo Classico aus der Weinregion Emilia-Romagna präsentiert sich im Glas in strahlendem Goldgelb. Die Perlage dieses Schaumweins schimmert im Glas. Diese italienische Cuvée besticht im Glas durch ihre angenehm komplexen Aromen von Apfel, Mirabelle, Birne und Zitrone, ergänzt durch Hinweise weiterer Früchte.

Am Gaumen zeichnet sich dieser ausgewogene Schaumwein durch eine äußerst samtige Textur aus. Im Abgang beeindruckt er mit beeindruckender Länge, wobei erneut Anklänge an grünen Apfel erkennbar sind. Im Nachhall gesellen sich mineralische Nuancen hinzu, die von tonhaltigen Böden stammen.

Vinifikation des Torre Fornello Olubra Brut Metodo Classico

Der ausgewogene Olubra Brut Metodo Classico aus Italien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Malvasia Bianca und Marsanne hergestellt wird. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Emilia-Romagna, wo die Reben tief in tonhaltigen Böden wurzeln. Bei vollreifem Zustand werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um Strapazierung und Selektion möglichst zu vermeiden. Anschließend werden die Trauben zügig ins Presshaus gebracht, sortiert und vorsichtig gepresst. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Cuvée-Zusammenstellung erfolgt der Ausbau nach der Méthode Traditionelle. Der Torre Fornello Olubra Brut Metodo Classico reift danach mehrere Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Verzehrempfehlung für den Olubra Brut Metodo Classico von Torre Fornello

Dieser italienische Schaumwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 5 - 7°C serviert werden. Er eignet sich perfekt als Begleitung zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Nudeln mit Bratwurstklößchen oder einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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