Nerosilvo - Villa Persani

Der Nerosilvo von Villa Persani aus Trentino-Alto Adige zeigt im Weinglas eine strahlende, rubinrote Farbe. Die erste Nase des Nerosilvo offenbart Aromen von Himbeeren. Dem fruchtigen Duft des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus hinzu, darunter noch intensivere fruchtig-balsamische Nuancen.

Das Villa Persani Nerosilvo besticht durch sein fein trockenes Geschmacksspektrum. Mit ungewöhnlich geringem Restzucker wurde er auf Flasche gezogen. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer armonischen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Leichtfüßig und vielschichtig zeigt sich dieser buttrige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Weins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige überrascht schließlich mit einem außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen geprägt, die von den tonhaltigen Böden stammen.

Vinifikation des Nerosilvo von Villa Persani

Für den eleganten Nerosilvo aus Italien werden Trauben der Sorten Lagrein und Teroldego verwendet. Die Trauben wachsen in Trentino-Alto Adige unter optimalen Bedingungen. Ihre Wurzeln graben tief in tonreiche Böden. Bei perfekter Reife werden die Trauben für den Nerosilvo ausschließlich manuell gelesen, ohne den Einsatz grober oder wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und behutsam zerdrückt. Anschließend beginnt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der levervolle Nerosilvo für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Villa Persani Nerosilvo

Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu Boeuf Bourguignon, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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