Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

Der elegante Erbaluce Di Caluso Eolga aus dem Hause Ilaria Salvetti kommt mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Der Nase präsentiert dieser Ilaria Salvetti Weißwein allerlei Akazien. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Mandel und Minerale hinzu.

Am Gaumen startet der Erbaluce Di Caluso Eolga von Ilaria Salvetti herrlich trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig und fleischige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Akazie. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Erbaluce Di Caluso Eolga von Ilaria Salvetti

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Erbaluce hergestellt. Im Piemont wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Erbaluce Di Caluso Eolga für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Erbaluce Di Caluso Eolga von Ilaria Salvetti

Genießen Sie diesen Bio-Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Lauch-Tortilla, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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