Cerasuolo d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

Der Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo ist ein erstklassiger Roséwein, der in ein geschwenktes Glas gefüllt werden kann. Dort zeigt er eine strahlende, kräftig roséfarbene Erscheinung. Bei genauerer Betrachtung offenbart er zudem lebendige rotgoldene Reflexe. Die erste Duftnote des Cerasuolo d'Abruzzo umhüllt mit Aromen von Jasmin, Lavendel und Veilchen. Dem fruchtigen Bouquet gesellen sich noch intensivere fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Cerasuolo d'Abruzzo von Contesa di Rocco Pasetti richtet sich an Weinliebhaber, die einen Wein mit wenig Restzucker bevorzugen. Dennoch wirkt er nie sparsam oder spröde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgewogenen Roséweines wunderbar leicht und samtig. Dank der harmonischen Fruchtsäure fühlt sich der Cerasuolo d'Abruzzo weich am Gaumen an, ohne auf Frische zu verzichten. Das Finale dieses Roséweins aus der Region Abruzzen, genauer gesagt aus der Abruzzo DOC, zeichnet sich durch einen angenehmen Nachhall aus.

Vinifikation des Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo

Der ausgewogene Cerasuolo d'Abruzzo aus Italien besteht ausschließlich aus der Rebsorte Montepulciano. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen in den Abruzzen auf Böden bestehend aus Sediment- und Verwitterungsgestein. Der Cerasuolo d'Abruzzo wird eindeutig auch von mehr als nur dem Boden der Abruzzo DOC geprägt. Dieser italienische Wein kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Die Trauben für diesen Roséwein werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich per Hand gelesen. Nach der Ernte werden die Weintrauben zügig ins Presshaus gebracht, sortiert und behutsam zerdrückt. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Cerasuolo d'Abruzzo von Contesa di Rocco Pasetti

Dieser italienische Roséwein sollte am besten bei moderater Temperatur von 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitwein zu Spargelsalat mit Quinoa, fruchtigem Endiviensalat oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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