Calafuria Rosato Salento IGT - Tormaresca

Der Calafuria Rosato Salento aus der Feder von Tormaresca präsentiert im Glas eine strahlend schimmernde, intensiv roséfarbene Nuance. Die erste Nase des Calafuria Rosato Salento offenbart Noten von Pomelo, Orangen und Zitronengras. Dem fruchtigen Bouquet gesellen sich zusätzliche Nuancen von fruchtig-balsamischen Aromen hinzu.

Am Gaumen zeigt sich der Calafuria Rosato Salento von Tormaresca angenehm trocken, vollmundig und aromatisch. Trotz seines trockenen Charakters besticht dieser Roséwein durch eine zarte Weichheit und fein eingebundene Restsüße. Die Textur ist leicht und knackig, was den Wein leichtfüßig macht. Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für eine erfrischende und lebendige Note am Gaumen. Im Abgang überzeugt dieser jugendliche Roséwein aus der Region Apulien mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Aromen von Pampelmuse und Kumquat wahrnehmbar sind. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten hinzu, die von den Böden aus Mergel und Kalkstein beeinflusst sind.

Vinifikation des Tormaresca Calafuria Rosato Salento

Dieser elegante Rosé aus Italien wird aus der Rebsorte Negroamaro hergestellt. In Apulien wachsen die Traubenreben auf Böden aus Kalkstein und Mergel. Die Weintrauben für diesen Rosé werden bei perfekter Reife ausschließlich von Hand sorgfältig geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben unverzüglich in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam zerquetscht werden. Die anschließende Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er auf Flaschen gefüllt wird. Der Ausbau im Holzfass wird von einer langen Flaschenlagerung begleitet, was dem Roséwein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Calafuria Rosato Salento von Tormaresca

Dieser Roséwein aus Italien sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleitung zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Wok-Gemüse mit Fisch oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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