Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

Il Cuvée Extra Brut della cantina Eymann si presenta nel calice con un chiaro giallo dorato, attraversato da un’effervescenza fine e vivace. Già al naso si sviluppa un complesso aroma di mela verde, giuggiole e pera matura. A questo si aggiungono note di limone, pompelmo e un accenno di lime, che conferiscono freschezza e tensione. Note delicate di brioche, mandorle e nocciole tostate arricchiscono il bouquet. Un tenue tono minerale dona profondità ed eleganza.

Al palato, il Cuvée Extra Brut della cantina Eymann si distingue per struttura chiara, freschezza vivace e una perlage precisa. Gli aromi di mela, agrumi e albicocca si combinano con nuance di tostatura e lievito fine. Un tocco di miele e note nocciolate aggiungono complessità. L’equilibrio tra una consistenza cremosa e un’acidità delicata rende il vino strutturato ed elegante. Il finale è lungo, fresco e caratterizzato da mineralità e finezza.

Vinificazione del Cuvée Extra Brut della cantina Eymann

Le uve di questo spumante provengono da vigneti biodinamici con terreni calcarei. Questi suoli conferiscono al vino una marcata mineralità e una struttura fine. In vigna si presta particolare attenzione al lavoro manuale e alla cura sostenibile, per raccogliere uve di massima qualità.

La vendemmia viene eseguita con cura a mano. Solo i grappoli maturi e aromatici finiscono in cantina. Dopo una pressatura delicata, il mosto viene lavorato con attenzione per preservarne la varietà aromatica. Il vino base viene affinato sia in acciaio che in botte di legno, per unire chiarezza, freschezza e struttura.

La seconda fermentazione avviene tradizionalmente in bottiglia. Durante la lunga maturazione sulle fecce fini, il vino sviluppa la sua fine effervescenza, cremosità e i tipici sentori di brioche. Questo metodo conferisce al Cuvée Extra Brut della cantina Eymann la sua eleganza caratteristica e la sua espressività.

Abbinamenti consigliati con il Cuvée Extra Brut della cantina Eymann

Questo spumante si rivela un accompagnamento versatile a piatti raffinati e delicati. La sua freschezza vivace e la struttura chiara valorizzano elegantemente le pietanze. Che sia come aperitivo o nel menu – crea accenti culinari.

1. Ostriche con un spruzzo di limone
2. Tatar di salmone con aneto e capperi
3. Formaggio di capra con miele e erbe
4. Pollame in salsa di limone
5. Risotto con asparagi verdi e parmigiano

Inoltre, si abbinano armoniosamente le seguenti combinazioni:

• Sushi e sashimi con wasabi fresco
• Capesante alla griglia con burro all'aglio
• Antipasti mediterranei con olive e carciofi
• Pasticci di pasta sfoglia con funghi
• Torta al limone con meringa

Con la sua finissima effervescenza e la sua elegante freschezza, questo spumante è ideale per occasioni festive, ricevimenti di classe e momenti romantici. Il Cuvée Extra Brut della cantina Eymann porta eleganza nel calice e illumina ogni evento con un tocco speciale.

Chi cerca uno spumante dal carattere espressivo, fine e ben equilibrato, troverà qui un tesoro dell’arte dello spumante. Ogni sorso è un’esperienza di precisione, eleganza e raffinatezza.

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