Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Il Clos Ancestral Penedès affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola della Catalogna, si presenta nel bicchiere con un fitto color porpora. Il bouquet di questo vino rosso catalano affascina con aromi di amarena e lampone. Proseguendo nell’analisi olfattiva, si aggiungono note di vaniglia.

Il Clos Ancestral Penedès di Miguel Torres è la scelta giusta per tutti gli appassionati di vino che preferiscono un contenuto zuccherino minimo. Non risulta però mai esile o austero, come ci si può aspettare da un vino di alta qualità. Al palato questo vino rosso potente si distingue per una trama straordinariamente densa. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Clos Ancestral Penedès si presenta al gusto straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso da invecchiamento della regione vitivinicola della Catalogna entusiasma infine con una buona persistenza. Tornano alla ribalta richiami all’amarena e al lampone. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Clos Ancestral Penedès di Miguel Torres

La base dell’eccellente e meravigliosamente potente cuvée Clos Ancestral Penedès di Miguel Torres è costituita da uve Tempranillo e Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Clos Ancestral Penedès può armonizzarsi ulteriormente per 10 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Questo vino rosso spagnolo andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a sformato di zucca, zuppa di porri oppure ragù d’agnello con ceci e fichi secchi.

• Altri prodotti di Miguel Torres