Chablis - Chaude Ecuelle

Lo Chablis della regione vitivinicola della Borgogna si presenta nel bicchiere in un brillante giallo dorato. Il primo naso dello Chablis mostra sfumature di mela verde, limone e mela matura. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato lo Chablis di Chaude Ecuelle si apre piacevolmente secco, deciso e aromatico. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco cremoso e setoso si presenta al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola della Borgogna, più precisamente di Chablis & Grand Auxerrois, conquista infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Chaude Ecuelle Chablis

Questo vino bianco punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero lo Chardonnay. Per questo vino monovarietale meravigliosamente equilibrato di Chaude Ecuelle sono stati utilizzati solo grappoli di prima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in terreni di argilla e calcare. Dopo la raccolta manuale, gli acini arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per lo Chablis di Chaude Ecuelle

Gustate questo vino bianco francese al meglio ben raffreddato a 8 - 10°C come vino di accompagnamento a curry di ceci, gratin di spinaci alle mandorle o trota fritta con zenzero e pera.

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