Chablis AOC 0,375 l - Joseph Drouhin

Lo Chablis elegante creato da Joseph Drouhin scivola nel calice con un luminoso giallo dorato. Dopo la prima roteazione, in questo vino bianco si può percepire un equilibrio straordinario, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo bianco francese offre aromi meravigliosamente raffinati e complessi di limone e pompelmo, arrotondati da note minerali.

Questo vino bianco di Joseph Drouhin è pensato per chi ama i vini assolutamente secchi. Lo Chablis si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 1,2 grammi di zucchero residuo. L’acidità del Chablis è splendidamente armonizzata e rende così il vino meravigliosamente morbido. Il finale di questo vino bianco giovane della regione Borgogna, più precisamente di Chablis & Grand Auxerrois, convince infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione dello Chablis di Joseph Drouhin

La base per questo Chablis equilibrato dalla Francia sono uve del vitigno Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli calcarei. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il termine della fermentazione.

Abbinamento gastronomico per lo Chablis di Joseph Drouhin

Questo francese è perfetto come vino di accompagnamento a una grande varietà di piatti, ma è un piacere anche bevuto da solo.

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