Cabriola DOP - Bodegas Borsao

Nel bicchiere, il Cabriola della Bodegas Borsao rivela un colore purpureo intenso. Sul bordo si nota inoltre una transizione di colore verso il rosso granato. Al naso, questo vino rosso della Bodegas Borsao presenta una varietà di ribes nero, amarene, prugne, ciliegie nere e mirtilli. Se non fosse già impressionante, attraverso l'affinamento in grandi botti di legno si uniscono ulteriori aromi come vaniglia, cioccolato fondente e fava di cacao.

Il Cabriola della Bodegas Borsao si presenta al degustatore magnificamente secco. Questo vino rosso non è mai rozzo o scarno, ma rotondo e morbido. Al palato, la texture di questo vino rosso potente è meravigliosamente densa. Grazie all'acidità della frutta ben equilibrata, il Cabriola accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però mancare di freschezza. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione vitivinicola dell'Aragona sorprende infine con una bella lunghezza. Riappaiono sentori di mora e ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Bodegas Borsao Cabriola

La base per il potente Cabriola dell'Aragona sono uve delle varietà Garnacha e Syrah. In Aragona, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate alla cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione si unisce poi un periodo di invecchiamento di 12 mesi in botti francesi e americane.

Abbinamenti gastronomici con il Bodegas Borsao Cabriola

Questo vino spagnolo dovrebbe essere gustato idealmente a temperatura compresa tra 15 e 18°C. Si abbina perfettamente a fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico, petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, oppure stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

• Altri prodotti di Bodegas Borsao