Aromi 🍷 Nelle aspre alture di Gigondas, nel Rodano meridionale, Grenache, Mourvèdre e Syrah uniscono le loro forze in un rosso dal carattere profondo e dal tocco speziato del sud
🔥 Affinato con cura in barrique francesi, questo rosso conquista come spettacolare protagonista principale per l’arrosto della domenica delle feste o per il grande pranzo di Natale
🥩 Con manzo brasato, agnello in crosta di erbe e sostanziosi piatti a base di funghi, il rosso della Domaine Notre Dame des Pallieres sprigiona tutta la sua potenza aromatica
Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres
Francia Tempi di consegna circa 5-7 giorni lavorativi
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Ulteriori informazioni su Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres
Nel bicchiere il Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres brilla in un profondo rosso rubino con riflessi violacei lungo il bordo. Il colore denso promette già aromi intensi che, con un po’ d’aria, si sviluppano costantemente e acquistano eleganza.
Al naso si presenta con un bouquet espressivo, con note di amarena matura, prugna scura e delicati accenni di cacao. Aromi tostati di caffè e moka si intrecciano con sfumature di pepe nero e tabacco pregiato. Sotto il frutto risuonano sottili richiami erbacei del Rodano meridionale che ricordano la garrigue, il timo e il rosmarino.
Al palato questo Gigondas si presenta pieno, denso e al contempo dalla struttura vellutata. Il frutto maturo di amarena e bacche scure incontra accenti speziati di pepe e tabacco, accompagnati da un tocco di cioccolato fondente. I tannini si mostrano fini e maturi, sostengono il vino con vigore sul palato e gli conferiscono lunghezza e struttura.
L’acidità appare finemente integrata e dona al vino freschezza e tensione senza coprirne l’opulenza. La tessitura rimane cremosa e concentrata, il finale impressiona con spezia persistente, frutto scuro e un delicato eco di moka.
- Tipo di vino: vino rosso complesso del Vecchio Mondo
- Vitigni: Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Provenienza: Gigondas AOP, Rodano meridionale, Francia
- Struttura: densa, vellutata, con tannino a grana fine
- Affinamento: barrique, 225 l, rovere francese, circa 10 mesi
La cuvée di Grenache, Mourvèdre e Syrah riflette i punti di forza tipici del Rodano meridionale. Il Grenache apporta frutto succoso e calore, il Mourvèdre contribuisce con struttura, spezia e profondità, mentre il Syrah dona aromi di pepe, colore e finezza. Nasce così un vino che unisce in sé tradizione e carattere e mostra in modo impressionante lo stile del terroir di Gigondas.
- Bouquet intenso di amarena, frutto scuro e cacao
- Note speziate di pepe nero, caffè e tabacco
- Struttura densa e vellutata con tannino maturo
- Lungo finale sfaccettato con eleganti aromi tostati
Il Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres si rivolge a intenditori che apprezzano vini rossi potenti e complessi, con profondità ed eleganza. Nella bottiglia borgognona questo Gigondas si presenta già visivamente come un classico senza tempo con ambizione moderna.
Produzione del Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres
Le uve per questo Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres provengono dalla rinomata denominazione Gigondas, nel Rodano meridionale. Qui il clima mediterraneo, le estati calde e le notti fresche incontrano terreni poveri e sassosi con un alto contenuto di calcare e ciottoli. Le viti affondano le radici in profondità nel sottosuolo, conferendo alle bacche concentrazione e ricchezza aromatica.
Il Mistral, il tipico vento del Rodano, garantisce regolarmente aria secca e limpida. In questo modo le uve sviluppano bucce spesse, ricche di colore e tannino, mentre le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la complessità aromatica. Il risultato si manifesta in una cuvée di forza, intensità e sorprendente profondità.
La vendemmia avviene con grande cura e con particolare attenzione a uve pienamente mature e aromatiche. Solo i grappoli impeccabili e concentrati raggiungono la cantina, per riprodurre con precisione il profilo del terroir di Gigondas. Ogni vitigno apporta i propri punti di forza specifici e, nella loro interazione, nasce un vino armonioso e dal carattere marcato.
In cantina il Domaine punta su una combinazione di tradizione e lavoro manuale accurato. Dopo la fermentazione segue l’affinamento in legno piccolo: barrique di rovere francese da 225 litri modellano struttura e profilo aromatico. Per circa 10 mesi la cuvée matura in legno, acquisendo delicati sentori tostati, lievi note di vaniglia e ulteriore complessità.
L’influsso del legno rimane sempre equilibrato. Esalta il frutto presente e le note speziate, senza sovrastarle. Lo stile del vignaiolo punta a profondità ed eleganza, non alla sovraestrazione. Nasce così un vino rosso con una chiara impronta d’origine, che unisce in modo impressionante la dinamicità dell’annata, la forza del terroir e la mano del Domaine.
Il risultato è un Gigondas che presenta con orgoglio la sua provenienza dal Vecchio Mondo: complesso, potente, ma sempre bilanciato e definito con assoluta chiarezza.
Consigli di degustazione per il Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres
Questo Gigondas accompagna con convincente presenza e profondità i piatti scuri. Si esprime in modo particolarmente impressionante con:
- manzo o agnello brasato con crosta di erbe
- selvaggina piumata con salse intense
- ragù e stufati con verdure a radice
- formaggi stagionati a pasta dura e semidura
- piatti di funghi saporiti e variazioni al tartufo
La combinazione di frutto scuro, spezia e fini aromi tostati si abbina in modo particolarmente armonico a una cucina intensa e ricca di aromi. Carne alla griglia, manzo saltato velocemente o stufati speziati acquisiscono, con questo vino, ulteriore profondità e complessità.
Il Bois des Mourres Gigondas AOP è perfetto per occasioni festive e momenti speciali: come accompagnamento di un menù a più portate, per l’arrosto della domenica, per le festività o come punto culminante di una serata conviviale in piccolo gruppo. Anche come regalo per appassionati del Rodano questo vino sprigiona tutto il suo fascino.
Per una degustazione ottimale si consiglia un calice da vino rosso con pancia generosa. La temperatura di servizio raccomandata è tra 15 e 18 °C. Una breve aerazione prima del servizio apre l’intero spettro aromatico e permette a tannino e frutto di fondersi in armonia.
Nella propria cantina questo Gigondas mostra un interessante potenziale di evoluzione. Alcuni anni di affinamento in bottiglia approfondiscono gli aromi, arrotondano ulteriormente i tannini e fanno emergere ulteriori sfumature di cuoio, sottobosco e frutta essiccata. Conservato al fresco, al buio e al riparo da vibrazioni, il vino sviluppa appieno la propria personalità e accompagna gli intenditori più esigenti per un lungo periodo.
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Fatti concreti
