Bideona Villabuena Tinto - Bodega Bideona

Il Bideona Villabuena Tinto, nato dalla mano della Bodega Bideona in Rioja, rivela nel calice un colore denso, rosso rubino. Tenendo il bicchiere leggermente inclinato, sui bordi di questo vino affinato in botte si nota una sfumatura che vira verso il rosso granato. Dopo la prima rotazione del bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del vetro. Il bouquet di questo rosso della Rioja entusiasma con note di mora e prugna. Approfondendo il quadro aromatico, si aggiungono cuoio e ribes nero.

Al palato il Bideona Villabuena Tinto di Bodega Bideona esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Alcuni vini sono dichiarati secchi in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 2,2 g di zucchero residuo. Sulla lingua questo rosso potente si distingue per una trama incredibilmente vellutata e cremosa. Grazie all’acidità del frutto ben equilibrata, il Bideona Villabuena Tinto accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso maturo della regione Rioja convince infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sentori minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Bodega Bideona Bideona Villabuena Tinto

La base del potente Bideona Villabuena Tinto della Rioja è costituita da uve del vitigno Tempranillo. In Rioja le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Quando raggiungono la perfetta maturazione, le uve per il Bideona Villabuena Tinto vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di vendemmiatrici automatiche grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in grandi botti di legno e in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Bideona Villabuena Tinto può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento del Bodega Bideona Bideona Villabuena Tinto

Questo vino rosso spagnolo andrebbe gustato al meglio temperato, a 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a pollo al limone e peperoncino con bulgur, fagottini di feta al forno o cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche.

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