ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Il ÀN/2 Tinto di Ànima Negra è un vino rosso potente ed elegante di Maiorca, prodotto dalle principali varietà autoctone dell'isola – Callet, Mantonegro e Fogoneu. Arricchito da una componente di Syrah, crea un’eccezionale cuvée che riflette in modo inconfondibile il terroir mediterraneo di Maiorca.

Note di degustazione – Com’è il ÀN/2 Tinto

Nel bicchiere, il ÀN/2 si presenta di un intenso rosso rubino scuro. Al naso si percepiscono aromi intensi di ciliegie nere, more mature e prugne scure, accompagnati da delicate note di erbe mediterranee, pepe speziato, Cassis e un tocco di vaniglia.

Al palato, si rivela di corpo pieno con un’armoniosa combinazione di tannini vellutati, freschezza vivace e struttura minerale. Il lungo retrogusto richiama cioccolato raffinato e aromi di torrefazione – un vino rosso ricco di carattere, eleganza e profondità.

Vinificazione & invecchiamento

• Raccolta manuale in piccole cassette (15 kg)
• Selezione accurata manuale e ottica
• Utilizzo di lieviti autoctoni da propria selezione
• Fermentazione a una temperatura massima di 28 °C in serbatoi di acciaio inossidabile e cemento
• Fermentazione malolattica in contenitori di cemento e acciaio
• Invecchiamento di 12 mesi in barrique da 225 litri di quercia francese e americana

Varietà di uve

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Abbinamenti consigliati

Il ÀN/2 Tinto è un accompagnamento versatile per piatti aromatici e robusti:

• Agnello alla griglia con rosmarino e timo
• Brasato di manzo con crosta di pepe e salsa scura
• Spezzatini di selvaggina con bacche di ginepro
• Piatti di verdure mediterranee (peperoni grigliati, melanzane)
• Tapas classiche o paella sostanziosa

Conclusioni

Il ÀN/2 Tinto di Ànima Negra è un autentico vino rosso di Maiorca, che grazie alla combinazione delle varietà autoctone, a una vinificazione accurata e alla maturazione in botte, si è affermato come un vero simbolo dell’isola. Un vino per i buongustai che cercano qualcosa di speciale.

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