ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Der ÀN/2 Tinto von Ànima Negra ist ein kraftvoller, zugleich eleganter Rotwein von Mallorca, der aus den wichtigsten autochthonen Rebsorten der Insel – Callet, Mantonegro und Fogoneu – gekeltert wird. Ergänzt durch einen Anteil Syrah entsteht eine außergewöhnliche Cuvée, die das mediterrane Terroir Mallorcas unverkennbar widerspiegelt.

Verkostungsnotiz – So schmeckt der ÀN/2 Tinto

Im Glas zeigt sich der ÀN/2 in tiefdunklem Rubinrot. Die Nase wird von intensiven Aromen schwarzer Kirschen, reifer Brombeeren und dunkler Pflaumen geprägt, begleitet von feinen Noten mediterraner Kräuter, würzigem Pfeffer, Cassis und einem Hauch Vanille.

Am Gaumen offenbart sich ein vollmundiger Körper mit harmonischem Zusammenspiel aus samtigen Tanninen, lebendiger Frische und mineralischer Struktur. Der lange Nachhall erinnert an edle Schokolade und Röstaromen – ein Rotwein voller Charakter, Eleganz und Tiefe.

Vinifikation & Ausbau

• Handlese in kleinen Kisten (15 kg)
• Sorgfältige manuelle und optische Selektion
• Einsatz autochthoner Hefen aus eigener Selektion
• Gärung bei max. 28 °C in Edelstahl- und Zementtanks
• Malolaktische Gärung in Zement- und Edelstahltanks
• 12-monatiger Ausbau in 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche

Rebsorten

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Speiseempfehlung

Der ÀN/2 Tinto ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu aromatischen und kräftigen Gerichten:

• Gegrillte Lammkeule mit Rosmarin & Thymian
• Rinderbraten mit Pfefferkruste und dunkler Sauce
• Wildragouts mit Wacholderbeeren
• Mediterrane Gemüsegerichte (gegrillte Paprika, Aubergine)
• Reife Käsesorten wie Manchego oder Pecorino
• Klassische Tapas oder deftige Paella

Fazit

Der ÀN/2 Tinto Ànima Negra ist ein authentischer Mallorca Rotwein, der durch seine Kombination aus autochthonen Rebsorten, sorgfältiger Vinifikation und Fassreife zu einem echten Aushängeschild der Insel geworden ist. Ein Wein für Genießer, die das Besondere suchen.

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