Cabriola DOP - Bodegas Borsao

Im Glas zeigt der Cabriola von Bodegas Borsao eine intensive purpurrote Farbe. Am Rand erkennt man zudem einen Farbverlauf ins granatrote. In der Nase entfaltet dieser Rotwein der Bodegas Borsao eine Vielzahl an Aromen wie Schwarze Johannisbeeren, Schattenmorellen, Pflaumen, Schwarzkirschen und Heidelbeeren. Und als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass zusätzlich Nuancen wie Vanille, Bitterschokolade und Kakaobohne dazu.

Der Bodegas Borsao Cabriola präsentiert sich für den Weinliebhaber äußerst trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen offenbart sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar dicht. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure umschmeichelt der Cabriola mit einem samtigen Gefühl im Mund, ohne dabei an Frische zu verlieren. Im Abgang begeistert dieser reife Rotwein aus der Weinbauregion Aragonien schließlich mit einer schönen Länge. Erneut entfalten sich Anklänge von Brombeere und Schwarzen Johannisbeeren. Im Nachhall kommen zudem mineralische Noten der überwiegend von Lehm und Kalkstein geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Bodegas Borsao Cabriola

Die Basis für den kraftvollen Cabriola aus Aragonien bilden Trauben der Rebsorten Garnacha und Syrah. In Aragonien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Presserei. Dort werden sie sorgfältig ausgewählt und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Bodegas Borsao Cabriola

Dieser Spanier sollte am besten bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder zu einem Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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