AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

L’AN/2 1,5 l Magnum affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola delle Baleari, si presenta nel bicchiere in un lucente rosso porpora. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso, né sciropposo o liquoroso. Questo uvaggio spagnolo rivela nel bicchiere meravigliose note espressive di more, ribes nero e prugne, cui si aggiungono accenni di pepe bianco.

Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da livelli più semplici e che, nonostante la sua secchezza, conquista con una finezza perfettamente equilibrata. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Equilibrato e complesso, questo vino rosso denso e poderoso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso, molto adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola delle Baleari, entusiasma infine con un notevole persistente retrogusto.

Vinificazione dell’AN/2 1,5 l Magnum di Anima Negra

Il ben equilibrato AN/2 1,5 l Magnum dalla Spagna è un uvaggio vinificato dai vitigni Callet, Manto Negro e Syrah. L’AN/2 1,5 l Magnum è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo spagnolo esprime un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Quando è garantita la perfetta maturazione fisiologica, le uve destinate all’AN/2 1,5 l Magnum vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’AN/2 1,5 l Magnum di Anima Negra

Gustate al meglio questo vino rosso spagnolo servito alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a ossobuco, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o fegato di vitello alla piastra con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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