6666 AOC - Château de Mercuès

Con lo Château de Mercuès 6666 nel bicchiere si ha un vino rosso di primissima classe. Esso rivela un colore meravigliosamente fitto, rosso porpora. Con una leggera inclinazione del calice, ai bordi appare un affascinante tono rosso granato. Dopo la prima rotazione del bicchiere, questo vino rosso mostra un’elevata viscosità, che si manifesta nelle archetti sul vetro. Al naso questo vino rosso di Château de Mercuès sprigiona una moltitudine di more. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi come cacao, lavanda e ribes nero.

Questo vino rosso di Château de Mercuès è ideale per chi ama bere il vino secco. Il 6666 si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 1,7 grammi di zucchero residuo. L’acidità del 6666 è piacevolmente delicata e rende questo vino meravigliosamente morbido. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione Sud-Ouest entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono note di mora. Nel retrogusto si aggiungono ancora sentori minerali provenienti dai suoli dominati dalla ghiaia.

Vinificazione dello Château de Mercuès 6666

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Malbec. Per questo vino monovitigno eccezionalmente potente di Château de Mercuès sono state raccolte solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Sud Ouest. Qui le viti affondano le radici in profondità in terreni ghiaiosi. È evidente che il 6666 è determinato non solo dal suolo di Cahors. Questo francese può essere definito nel miglior senso del termine un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente nobile e complesso. Dopo la vendemmia, le uve arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiadiraspate con cura. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il potente 6666 viene affinato per altri 15 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il 6666 di Château de Mercuès

Questo vino rosso francese si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti eccellenti, ma è anche un piacere berlo da solo.

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