Vendimia - Bodegas D. Mateos

Il potente Vendimia della cantina Bodegas D. Mateos scorre nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta nei marcati archetti sul bordo del bicchiere. Questa cuvée spagnola presenta nel bicchiere meravigliose note espressive di more, gelsi, ciliegie nere e amarene. A queste si aggiungono sentori di vaniglia, tè nero e cioccolato fondente.

Il Bodegas D. Mateos Vendimia entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 2,2 grammi di zucchero residuo. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino, questo spagnolo incanta, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio raffinatissimo. L’aroma non necessita per forza di molto zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo vino rosso vellutato e setoso si presenta al palato. Grazie all’acidità della frutta ben equilibrata, il Vendimia accarezza il palato con una sensazione morbida, senza tuttavia rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola della Rioja, più precisamente della Rioja DOCa, conquista infine con un notevole persistente retrogusto.

Vinificazione del Vendimia di Bodegas D. Mateos

Il potente Vendimia dalla Spagna è una cuvée vinificata dalle varietà Garnacha, Graciano e Tempranillo. Il Vendimia è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo spagnolo sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Al momento della piena maturazione, le uve per il Vendimia vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente trasportati in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Vendimia viene affinato per altri 14 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Vendimia di Bodegas D. Mateos

Gustate questo vino rosso spagnolo idealmente servito a una temperatura di 15 - 18 °C come accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, tortilla ai porri o sformato di zucca.

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