Letargo Reserva - Bodegas D. Mateos

Il Letargo Reserva di Bodegas D. Mateos dalla Rioja si presenta nel bicchiere con un colore denso, rosso porpora. Se si inclina leggermente il bicchiere, ai bordi di questo vino affinato in botte si riconosce una sfumatura del colore verso il rosso granato. Idealmente versato in un calice da vino rosso, questo rosso del Vecchio Mondo mostra meravigliosamente complessi aromi di prugne secche, frutta disidratata, prugna e susina, arrotondati da sentori di sottobosco, cioccolato fondente e spezie per pan di zenzero, apportati dall’affinamento in legno.

Questo vino entusiasma per il suo elegante profilo di gusto secco. È stato imbottigliato con appena 1,8 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante tutta la sua secchezza, questo spagnolo affascina con un equilibrio raffinatissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato, la tessitura di questo rosso potente si presenta meravigliosamente carnosa e densa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Letargo Reserva appare al palato eccezionalmente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, ben adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola della Rioja, più precisamente dalla Rioja DOCa, convince infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione del Letargo Reserva di Bodegas D. Mateos

Questo vigoroso vino rosso spagnolo è un uvaggio ottenuto dalle varietà Garnacha, Graciano e Tempranillo. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di 14 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Bodegas D. Mateos Letargo Reserva

Gustate questo vino rosso spagnolo idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a cosce di pollo alla giamaicana

con insalata di ananas, torta di cipolle al timo o involtini di cavolo.

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