Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

Il raffinato Letargo Crianza, creato dalla mano della Bodegas D. Mateos, si presenta nel calice con un brillante rosso porpora. Il primo naso del Letargo Crianza mostra note di prugne secche, uvetta e pane alla frutta. Alle componenti fruttate del bouquet si uniscono note dell’affinamento in legno, come pietra riscaldata dal sole, cannella e spezie per pan di zenzero.

Il Letargo Crianza di Bodegas D. Mateos entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 2,1 grammi di zucchero residuo. Come è naturale attendersi da un vino nella fascia d’ingresso di prezzo superiore, questo spagnolo incanta, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato, la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente cremosa e vellutata. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Letargo Crianza accarezza il palato con una sensazione morbida, senza rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo rosso proveniente dalla regione vinicola della Rioja, più precisamente dalla Rioja DOCa, convince infine con un notevole persistente.

Vinificazione del Letargo Crianza di Bodegas D. Mateos

Questo vino rosso equilibrato dalla Spagna è un uvaggio delle varietà Garnacha, Graciano e Tempranillo. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Letargo Crianza vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini vengono rapidamente portati in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Letargo Crianza viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Letargo Crianza di Bodegas D. Mateos

Questo vino rosso spagnolo dovrebbe essere gustato, idealmente, alla temperatura di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per merluzzo con verdure di cetriolo e senape, zuppa di porri o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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