Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Il ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC di Tenuta Ulisse si presenta nel bicchiere in un intenso rosa lampone e accarezza il naso con succosi aromi di lamponi maturi e ciliegie. Questo bouquet è completato da delicate note floreali.

Questo rosé italiano d'Abruzzo esordisce al palato con un attacco invitante e leggermente dolce e ripropone i deliziosi aromi di lamponi e ciliegie. Nel lungo finale questo Montepulciano colpisce con note speziate di erbe e un delicato tocco di liquirizia. Il Cerasuolo d'Abruzzo seduce con la sua buona struttura e con la sua impressione piena e vellutata.

Vinificazione del ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC di Tenuta Ulisse

La linea ULISSE è composta da vini monovitigno, che dimostrano in modo impressionante quali fantastici aromi e sapori nascano quando i vitigni autoctoni crescono sui terreni ideali per loro.

Questo vino rosato è composto al 100% dal vitigno Montepulciano d’Abruzzo. L’origine di questo vitigno non è stata ancora chiarita in modo definitivo, tuttavia viene coltivato da sempre in Abruzzo e nell’Italia centrale e meridionale. Grazie alla passione di alcuni viticoltori, oggi le uve Montepulciano d’Abruzzo sono annoverate tra le migliori uve rosse.

La selettiva vendemmia manuale avviene in contenitori da 10 chilogrammi; raffreddate con ghiaccio secco, le uve raggiungono la cantina senza essere danneggiate. Lì vengono nuovamente selezionate per garantire una materia prima assolutamente deliziosa. 

Le uve vengono raffreddate a -5°C con azoto nel giro di 3 minuti. In questo modo la struttura cellulare viene rotta e l’estrazione favorita, il che spiega l’intensa e affascinante aromaticità fresca e fruttata di questo vino. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento negli stessi per un periodo di 3 mesi.

Abbinamento gastronomico per il ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC di Tenuta Ulisse

Gustate questo vino rosato secco con piatti di pesce alla griglia, zuppa di pesce, carni bianche, salumi e pizza.

Riconoscimenti per il ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC di Tenuta Ulisse

• AWC Vienna: Argento (annata 2016)
• Luca Maroni: 95 punti (annate 2016, 2015, 2014)
• Gambero Rosso: 2 bicchieri (annate 2013, 2011)
• Bibenda: 3 grappoli (annata 2012)

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