Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC ULISSE della Tenuta Ulisse si presenta nel bicchiere in un forte rosa lampone e accarezza il naso con i succosi aromi di lamponi e ciliegie mature. Questo bouquet è completato da delicati sentori floreali.

Questo rosé italiano abruzzese inizia al palato con un attacco animato e dolce e ripete i deliziosi aromi di lamponi e ciliegie. Nel lungo finale, questo Montepulciano colpisce per le note speziate di erbe aromatiche e un delicato sentore di liquirizia. Il Cerasuolo d'Abruzzo seduce con la sua buona struttura e la sua impronta piena e vellutata.

Vinificazione del Cerasuolo d'Abruzzo DOC ULISSE della Tenuta Ulisse

La linea ULISSE è composta da vini in purezza varietale, che dimostrano in modo impressionante quali fantastici aromi e sapori si creano quando i vitigni autoctoni crescono in terreni ideali per loro.

Questo vino rosato è ottenuto da uve Montepulciano d'Abruzzo al 100%. L'origine di questo vitigno non è stata ancora del tutto chiarita, ma è sempre stato coltivato in Abruzzo e nell'Italia centrale e meridionale. Grazie alla passione di alcuni viticoltori, le uve Montepulciano d'Abruzzo sono oggi tra le migliori uve rosse.

La vendemmia manuale selettiva avviene in contenitori da 10 chilogrammi, raffreddati con ghiaccio secco, le uve arrivano integre in cantina. Lì vengono nuovamente selezionate per garantire un raccolto assolutamente sano. 

Le uve vengono raffreddate a -5°C dall'azoto entro 3 minuti. In questo modo si rompe la struttura cellulare e si favorisce l'estrazione, il che spiega l'intenso e affascinante aroma fresco-fruttato di questo vino. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e il successivo affinamento nelle stesse per un periodo di 3 mesi.

Consigli alimentari per il Cerasuolo d'Abruzzo DOC ULISSE della Tenuta Ulisse

Questo vino rosato secco va abbinato a piatti di pesce alla griglia, zuppa di pesce, carni bianche, salsicce e pizza.

Riconoscimenti per l'ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC della Tenuta Ulisse

• AWC Vienna: Argento (Annata 2016)
• Luca Maroni: 95 punti (annate 2016, 2015, 2014)
• Gambero Rosso: 2 bicchieri (annate 2013, 2011)
• Bibenda: 3 bicchieri (annata 2012)

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