Stadtmauer Dornfelder trocken - Kirchner

Lo Stadtmauer Dornfelder della regione vitivinicola del Palatinato si presenta nel bicchiere in un brillante color porpora scintillante. Questo vino tedesco monovitigno si mostra nel calice meravigliosamente giovanile, con note di pani alla frutta, ciliegia nera, frutta secca e prugne essiccate. Si aggiungono cenni di cannella, pancetta affumicata e legna da camino.

Il Kirchner Stadtmauer Dornfelder si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o scarno, bensì rotondo e vellutato. Al palato la struttura di questo rosso leggiadro risulta meravigliosamente densa. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, lo Stadtmauer Dornfelder si mostra al palato sorprendentemente fresco e vivace. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vitivinicola del Palatinato conquista infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente i richiami alla prugna e alla ciliegia nera.

Vinificazione del Kirchner Stadtmauer Dornfelder

La base del raffinato Stadtmauer Dornfelder del Palatinato è costituita da uve del vitigno Dornfelder. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, lo Stadtmauer Dornfelder può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Kirchner Stadtmauer Dornfelder

Questo vino rosso tedesco andrebbe gustato al meglio leggermente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, ossobuco oppure punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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