Grauburgunder - Oliver Zeter

Il Grauburgunder di Oliver Zeter è prodotto esclusivamente con uve che crescono nella Sudpfalz. Nel bicchiere, il Grauburgunder di Zeter si presenta con un luminoso giallo paglierino. Al naso si rivelano intensi aromi di pere Abate Fetel mature, mele invernali succose e persino sfumature tropicali di melone, ananas e altro ancora.

Al palato, il Grauburgunder di Oliver Zeter si mostra straordinariamente cremoso, minerale e, nonostante tutta la forza e la densità, egualmente elegante. Un vino con un'aromaticità tipica della varietà, una goccia della Pfalz per ogni giorno con pretese per occasioni speciali. 

Vinificazione del Grauburgunder di Oliver Zeter

Le uve per questo Grauburgunder di Oliver Zeter crescono nella Sudpfalz su suoli argilloso-calcarei e sabbiosi esposti a sud. Per ridurre i raccolti e ottenere una qualità superiore, si effettua una vendemmia verde. Grazie alla concimazione verde si genera un ciclo ecologico di nutrienti. Le uve vengono pressate delicatamente in cantina subito dopo la raccolta. Successivamente, il mosto fresco si chiarisce naturalmente attraverso sedimentazione. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e procede molto lentamente, in modo che la frutta rimanga in primo piano. Una parte della quantità totale viene fermentata spontaneamente in botti di legno. Il vino viene imbottigliato non filtrato e solo leggermente clarificato.

Abbinamento gastronomico per il Grauburgunder di Oliver Zeter

Questo Grauburgunder si abbina bene all'aperitivo, a risotti e piatti di pasta con salse di verdure o pesce, piatti a base di pesce o carne bianca, grigliati o con salse.

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