Grauburgunder - Oliver Zeter

Der Grauburgunder von Oliver Zeter stammt reinsortig aus Trauben, die in der Südpfalz gedeihen. Im Glas präsentiert sich Zeters Grauburgunder in einem strahlenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Abate Fetel Birnen, saftigen Winteräpfeln und sogar tropischen Nuancen wie Honigmelone, Ananas und weiteren Fruchtnoten.

Am Gaumen zeichnet sich der Oliver Zeter Grauburgunder durch eine traumhafte Schmelzigkeit aus, die mineralisch ist und trotz der Kraft und Dichte gleichzeitig Eleganz ausstrahlt. Es handelt sich um einen Wein mit sortentypischer Aromatik, der als Pfälzer Tropfen für den Alltag gedacht ist, aber auch für besondere Anlässe geeignet ist. 

Vinifikation des Grauburgunders von Oliver Zeter

Die Trauben für diesen Grauburgunder wachsen in der Südpfalz auf kalkhaltigen Lehm- und Lössböden mit südlicher Ausrichtung. Um die Erträge zu reduzieren und eine höhere Qualität zu erreichen, erfolgt eine grüne Lese. Durch Gründüngung wird ein ökologischer Nährstoffkreislauf gefördert. Die Trauben werden in der Kellerei sofort sanft gepresst. Der frische Most klärt sich anschließend durch Sedimentation von selbst. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt und verläuft sehr langsam, sodass die Fruchtigkeit im Vordergrund steht. Ein Teil der Gesamtmenge wird spontan im Holzfass vergoren. Der Wein wird ungeschönt und nur minimal filtriert abgefüllt.

Speiseempfehlung für den Grauburgunder von Oliver Zeter

Dieser Grauburgunder eignet sich hervorragend als Aperitif sowie zu Risotto und Nudelgerichten mit Gemüsesoßen oder Fisch, zu Fischgerichten oder hellem Fleisch, gegrillt oder in Soßen zubereitet.

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