Pierre Jean Merlot - Yvon Mau

Il Pierre Jean Merlot, nato dalla mano di Yvon Mau nel Languedoc-Roussillon, si presenta nel bicchiere con un colore rosso porpora brillante. Il primo naso del Pierre Jean Merlot mostra sfumature di fichi, more e prugne. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono altre sfumature fruttato-balsamiche.

Lo Yvon Mau Pierre Jean Merlot si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o esile, ma rotondo e vellutato. Al palato, questo vino rosso equilibrato si distingue per una texture incredibilmente cremosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutto, il Pierre Jean Merlot si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso della regione Languedoc-Roussillon convince infine con un bel riverbero. La persistenza è inoltre accompagnata da sfaccettature minerali dei terreni dominati da calcare e sabbia.

Vinificazione del Pierre Jean Merlot di Yvon Mau

Il Pierre Jean Merlot equilibrato dalla Francia è un vino monovitigno, vinificato dal vitigno Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Languedoc-Roussillon. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni sabbiosi e calcarei. Le uve per questo vino rosso francese vengono raccolte, quando sono perfettamente mature, molto rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata per preservarne la freschezza. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pierre Jean Merlot di Yvon Mau

Questo francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a una zuppa di porri, spaghetti con salsa pomodoro e capperi o sformato di zucca.

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