Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

Il Paloma Tempranillo VdT Old Vines affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola di Castiglia-La Mancia, si presenta nel calice con un lucente rosso rubino. Il primo naso del Paloma Tempranillo VdT Old Vines presenta note di amarene, more di gelso e prugne. Alle sfumature fruttate del bouquet si aggiungono sentori dell’affinamento in legno come cannella, spezie orientali e spezie per panpepato.

Al palato il Paloma Tempranillo VdT Old Vines di Hammeken Cellars si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Al gusto la tessitura di questo equilibrato vino rosso è piacevolmente fitta. Grazie all’acidità equilibrata, il Paloma Tempranillo VdT Old Vines accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo giovane vino rosso della regione vitivinicola Castiglia-La Mancia conquista infine con una notevole persistenza.

Vinificazione dell’Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vines

Il bilanciato Paloma Tempranillo VdT Old Vines dalla Spagna è un vino monovitigno, ottenuto dal vitigno Tempranillo. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Paloma Tempranillo VdT Old Vines viene affinato ancora per alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Paloma Tempranillo VdT Old Vines di Hammeken Cellars

Questo vino rosso spagnolo dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a bollito di vitello con fagioli e pomodori, fagottini di feta al forno o gratin di spinaci alle mandorle.

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